Kezdőlap » Receptek » Köretek

Köretek

Sült zeller

sültzeller

Hozzávalók: 1 zeller, kevés zsiradék (kókuszzsír) Elkészítés: A zellert a sült krumplihoz hasonlóan hasábokra vágjuk, és kókuszzsírral lelocsolva sütőbe tesszük. 15-20 perc alatt megsül.

Tovább »

Paleo gombóc

paleo gombóc

Hozzávalók: 3 tojás, 6 ek tökmag liszt, 6 ek napraforgómag liszt, petrezselyem Elkészítés: A gombócokhoz a tojást kikeverjük a kétféle magliszttel, sóval, borssal, aprított petrezselyemmel. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle, és forró, sós vízben pár perc alatt megfőzzük.  A már megfőtt gombócok mérete kb. kétszerese lesz az eredetinek. A gombócokat a zsemlegombóchoz hasonlóan mártásos húsételekkel fogyaszthatjuk, vadassal, pörkölttel, … ...

Tovább »

Zellerpüré

zellerpüré

Hozzávalók: 2 nagy fej zeller, 1 ek. zsiradék (ghee v kókuszolaj), 2 dl kókusztej, só, fehér bors, szerecsendió Elkészítés: A zellert megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. A zsiradékon megforgatjuk a zellert és fokozatosan hozzáadva a kókusztejet megpároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd amikor a zeller megpuhult, krumplinyomóval vagy botmixerrel pürésítjük. Fejenként 1 zellerrel számolhatunk.

Tovább »

Vörösboros körte

Vörösboros körte

Hozzávalók: 6 körte, 3dl vörösbor, víz Elkészítés: A körtéket meghámozom, a szárukat is meghagyom és ferdén levágom az aljukat, hogy később a tálalásnál megálljanak a tányéron. A körtéket felállítom egy edényben, felöntöm a vörösborral és annyi vízzel, amennyi ellepi, és fedő alatt megpárolom. A körte a bor színét és zamatát magába szívja.

Tovább »

Répával sült pritaminpaprika

sultpaprikarepaval

Hozzávalók: 4-5 db sárgarépa, 2 pritaminpaprika, 2ek kókuszolaj Elkészítés: A pritaminpaprikát nagyobb kockára vágjuk, a sárgarépát pedig hasábokra, a paprikával kb azonos méretűre. Egyszerűen az olajon megpirítjuk a zöldségeket. Nem szükséges fűszerezni, anélkül is kiváló, a répa és a pritaminpaprika együtt nagyon finom, kissé édeskés, intenzív ízharmóniát eredményez.

Tovább »

Rozmaringos sült cékla

Sült cékla

Hozzávalók: 2 cékla, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, rozmaring, 3 ek olaj Elkészítés: A céklát vágjuk hasábokra, fűszerezzük, csorgassunk rá olívaolajat, és érleljük fél órát. Az egészet tegyük egy sütőpapírral borított tepsibe, majd előmelegített sütőben 160 fokon süssük 35-40 percig.

Tovább »

Lapcsánka gombából

lapcsánka gombából

Hozzávalók: 500g gomba, 2 tojás, tökmagliszt, mandulaliszt vagy napraforgóbélliszt, só, bors, petrezselyemzöld, a sütéshez kókuszolaj Elkészítés: A tojást felverjük, hozzáadjuk a kockára vágott vagy rúdmixerrel pürésített gombát, a fűszereket és kevés vizet. Dúsítjuk annyi liszttel, hogy palacsintatészta szerű legyen. 1-2 kanálnyi zsiradékot felforrósítunk, nagy kanálnyi adagokat szaggatunk, és szép pirosra sütjük őket. Ehetjük köretként vagy vacsorára önmagában zöldséggel, reszelt sajttal.

Tovább »

Vörösboros párolt káposzta körtével

Vörösboros párolt káposzta körtével

Hozzávalók: 1 kis lila káposzta, 2 körte, 1 vöröshagyma, só, kömény, 1dl vörösbor Elkészítés: A káposztát vékony csíkokra vágjuk és sózzuk. A szeletekre vágott hagymát kevés zsiradékon pároljuk, rátesszük a káposztát, köménnyel fűszerezzük, a borral felöntjük és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor majdnem készen van, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott körtét. Ezzel már csak pár percig pároljuk, hogy a körte ...

Tovább »

Hagymás karfiolpüré

hagymaskarfiol

Hozzávalók: 1 karfiol, 1 vöröshagyma, 1 ek. kókuszzsír (vagy ghee), só, bors, szerecsendió Elkészítés: A karfiolt sós vízben puhára főzzük, majd villával pürésítjük. A zsíron megdinszteljük a kockára vágott hagymát, a pürésített karfiolt hozzákeverjük és ízesítjük.

Tovább »

Gyömbéres párolt alma

Gyömbéres alma chutney

Hozzávalók: 5 alma, 1 vöröshagyma, 1 marék mazsola, só, bors, gyömbér Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, és kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk. A meghámozott és apró kockákra vágott almát és a mazsolát hozzáadjuk, sóval, borssal és gyömbérrel fűszerezzük, és alacsony lángon időnként megkeverve puhára főzzük. Akár teljesen lekvárszerűvé is főzhetjük és húsok mellé szószként fogyaszthatjuk.

Tovább »