Kezdőlap » Tag Archives: kenyér

Tag Archives: kenyér

Tökmagos szezámkenyér

tökmagosszezámkenyér

Hozzávalók: 10ek. tökmagliszt, 10ek. szezámliszt, 4 tojás, 4 ek. kókuszolaj, só, 1 tk. szódabikarbóna Elkészítés: a száraz és a nedves összetevőket külön-külön összekeverjük, azaz a liszteket a sóval és szódabikarbónával, illetve a megolvasztott kókuszolajat a felvert tojásokkal. Ezután összekeverjük a száraz és nedves összetevőket, majd a kókuszolajjal kikent tepsibe vagy formaedénybe öntjük és előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

Tovább »

Mandulakenyér

mandulakenyér

Hozzávalók: 10 ek. mandulaliszt vagy őrölt mandula, 4 tojás, só, 1 tk. szódabikarbóna Elkészítés: A fenti hozzávalókat összekeverjük, sütőformába öntjük, a tetejét elegyengetjük. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Kicsit édeskés az íze, lekvárral nagyon finom.

Tovább »

Lenmagos kenyér

Lenmagkenyér

Hozzávalók: 20 ek. lenmagliszt, 5 ek. tökmagliszt, 4 tojás, 1dl víz, 1tk. szódabikarbóna, só,1 ek. zsiradék (kókuszzsír vagy olivaolaj), a tetejére tökmag Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, a másikban a tojást a zsírral és a vízzel. A kettőt összeöntjük és elkeverjük. Egy jól formázható masszát kapunk, akár szabad kézzel is megformálhatjuk kenyerünket. A kenyér külsejét tökmaggal megszórjuk és előmelegített sütőben ...

Tovább »

A kenyér adalékanyagai

kenyerek

Minőségi alapanyag, kovász, elegendő víz, megfelelő dagasztás, szakasztás és jól fűtött kemence nélkül nincs jó kenyér. És ha nincs minőségi alapanyag? Az ebből fakadó hiányokat lisztkezelő szerekkel ellensúlyozni lehet. Lássuk, hogyan készül a kenyér és a gyártók milyen anyagokkal próbálkoznak! Hogyan készül a kenyér? A kenyérkészítés a kovászolással kezdődik. A kovász a liszten és a vízen kívül erjedő és szaporodni képes sütőélesztőt, ...

Tovább »