Tag Archives: recept

Hozzávalók: 3-4 alma, 1 zeller(szár), 1 marék dió, fél citrom, 2 dl kókuszkrém, zellerlevél, bors, kömény Elkészítés: A megtisztított almát és zellert vékony csíkokra gyaluljuk, összekeverjük és citromlével lelocsoljuk. A kókuszkrémet összekeverjük az apróra vágott dióval, fűszerezzük köménnyel, borssal és ezt az öntetet hozzáadjuk a zöldséghez. Hűtőben egy órát érleljük, végül apróra vágott zellerlevéllel megszórva tálaljuk. Az eredeti Waldorf saláta zellerszállal készül, ...

Hozzávalók: 2 nagy fej zeller, 1 ek. zsiradék (ghee v kókuszolaj), 2 dl kókusztej, só, fehér bors, szerecsendió Elkészítés: A zellert megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. A zsiradékon megforgatjuk a zellert és fokozatosan hozzáadva a kókusztejet megpároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd amikor a zeller megpuhult, krumplinyomóval vagy botmixerrel pürésítjük. Fejenként 1 zellerrel számolhatunk.

Hozzávalók: 6 körte, 3dl vörösbor, víz Elkészítés: A körtéket meghámozom, a szárukat is meghagyom és ferdén levágom az aljukat, hogy később a tálalásnál megálljanak a tányéron. A körtéket felállítom egy edényben, felöntöm a vörösborral és annyi vízzel, amennyi ellepi, és fedő alatt megpárolom. A körte a bor színét és zamatát magába szívja.

Hozzávalók: 4-5 db sárgarépa, 2 pritaminpaprika, 2ek kókuszolaj Elkészítés: A pritaminpaprikát nagyobb kockára vágjuk, a sárgarépát pedig hasábokra, a paprikával kb azonos méretűre. Egyszerűen az olajon megpirítjuk a zöldségeket. Nem szükséges fűszerezni, anélkül is kiváló, a répa és a pritaminpaprika együtt nagyon finom, kissé édeskés, intenzív ízharmóniát eredményez.

Hozzávalók: 2 cékla, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, rozmaring, 3 ek olaj Elkészítés: A céklát vágjuk hasábokra, fűszerezzük, csorgassunk rá olívaolajat, és érleljük fél órát. Az egészet tegyük egy sütőpapírral borított tepsibe, majd előmelegített sütőben 160 fokon süssük 35-40 percig.

Hozzávalók: 500g gomba, 2 tojás, tökmagliszt, mandulaliszt vagy napraforgóbélliszt, só, bors, petrezselyemzöld, a sütéshez kókuszolaj Elkészítés: A tojást felverjük, hozzáadjuk a kockára vágott vagy rúdmixerrel pürésített gombát, a fűszereket és kevés vizet. Dúsítjuk annyi liszttel, hogy palacsintatészta szerű legyen. 1-2 kanálnyi zsiradékot felforrósítunk, nagy kanálnyi adagokat szaggatunk, és szép pirosra sütjük őket. Ehetjük köretként vagy vacsorára önmagában zöldséggel, reszelt sajttal.

Hozzávalók: 1 kis lila káposzta, 2 körte, 1 vöröshagyma, só, kömény, 1dl vörösbor Elkészítés: A káposztát vékony csíkokra vágjuk és sózzuk. A szeletekre vágott hagymát kevés zsiradékon pároljuk, rátesszük a káposztát, köménnyel fűszerezzük, a borral felöntjük és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor majdnem készen van, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott körtét. Ezzel már csak pár percig pároljuk, hogy a körte ...

Hozzávalók: 1 karfiol, 1 vöröshagyma, 1 ek. kókuszzsír (vagy ghee), só, bors, szerecsendió Elkészítés: A karfiolt sós vízben puhára főzzük, majd villával pürésítjük. A zsíron megdinszteljük a kockára vágott hagymát, a pürésített karfiolt hozzákeverjük és ízesítjük.

Hozzávalók: 5 alma, 1 vöröshagyma, 1 marék mazsola, só, bors, gyömbér Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, és kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk. A meghámozott és apró kockákra vágott almát és a mazsolát hozzáadjuk, sóval, borssal és gyömbérrel fűszerezzük, és alacsony lángon időnként megkeverve puhára főzzük. Akár teljesen lekvárszerűvé is főzhetjük és húsok mellé szószként fogyaszthatjuk.

Hozzávalók: 1 brokkoli, fokhagyma, só, bors Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük. Zúzott fokhagymával és borssal ízesítjük, majd villával vagy krumplitörővel szétnyomkodjuk vagy botmixerrel pürésítjük. Egy kevés fehérbort vagy zabtejszínt is adhatunk hozzá pürésítés előtt, de ezek nélkül is nagyon finom és pürésíthető. A képen látható brokkolit csak villával törtem szét.